Neviem, čím to je,
ale dosiaľ sme na blog nepridali ťažší, náročnejší recept. Ja sa ani dnes nechystám
túto tradíciu porušiť. Je to recept vhodný hádam pre každú situáciu, no ja ho
pečiem, keď očakávam príchod viacerých priateľov, prípadne tesne pred nejakou
akciou mimo domu, pretože najlepší je čerstvý a vždy chutne zaženie hlad.
Samozrejme to nechávam len na Vás, kedy a pre akú príležitosť ho pripravíte.
Cesto:
1/2 droždia
500g hladkej múky
1 pohár vlažnej vody
ČL cukru
soľ
Príprava cesta je klasická ako pri kysnutom ceste. Zohrejem si vodu, do vody
následne rozdrvíme polovicu droždia, poriadne rozmiešame, najvhodnejšie rukami,
nech sa droždie vo vode dôkladne rozpustí a pridáme cukor. Cca 10 minút ho
necháme odpočinúť.
Do pripravenej misky s múkou a soľou vlievame postupne
kvások a pomaly zapracúvame rukami. Keď máme cesto asi také,
ako vidno na obrázku potrieme ho olivovým olejom, prikryjeme utierkou a necháme
hodinu až hodinu a pol odpočívať.
Plnka:
1 blok syra - Eidam
1 - 3 strúčiky cesnaku
zväzok petržlenovej vňate, bazalky, jarnej cibuľky, rozmarínu
1/2 hrnčeku olivového oleja
soľ
maslo
Kým nám cesto vykysne, môžeme sa pustiť do plnky. Ak nemáte všetky bylinky
čerstvé, vôbec to nevadí, kľudne môžete
použiť aj sušené. Bylinky nakrájané nadrobno, pretlačený cesnak
a postrúhaný syr zmiešame dokopy v miske. Ak nám cesto dobre vykyslo, dáme
si ho na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho. Ak je cesto príliš veľké, môžeme
si ho rozdeliť na dve časti. Rozvaľkané cesto si potrieme olivovým olejom,
osolíme, poukladáme naň pokrájané bylinky a posypeme syrom.
Cesto si rozkrájame
(viď. foto) podľa toho aký široký a vysoký máte srnčí chrbát. Samozrejme,
nemusí to byť presné. Rozkrájané obdĺžniky poukladáme na seba a následne
ich vložíme do srnčieho chrbta. Ak máte dva cestá, to isté zopakujeme aj s
druhým.
Necháme podkysnúť 20 minút a na vrch nakrájame maslo. Pečieme pri 1750C
až 1850C podľa toho, akú máte rúru, okolo 35 až 45 min.
Chlieb je hotový a môžeme ho podávať, najlepšie rovno z rúry.
Dobrú chuť!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára